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信州の日本酒と人

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基本情報

ジャンル
：
文芸
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784906529902
ISBN 10 : 4906529909
フォーマット
：
本
出版社
：
川辺書林
発行年月
：
2018年10月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
朝日新聞長野総局 ,  
追加情報
:
１９９ｐ；21

内容詳細

全国２位の酒蔵数を誇る長野県。その技と人が織り成す極上世界。朝日新聞長野県版で２０１６年〜２０１７年に連載した「酒もよう」を書籍化。県内５４の酒蔵で酒造りに携わる「人模様」と酒蔵の「酒模様」を活写する。女性〓酒師と「信州の酒ＰＲ大使」が酒と人の魅力を寸評した「一酌入魂」を各編に追加、１１本のコラムと２１６枚の写真でその魅力のすべてを紹介する。

目次 : 田中屋酒造店―「普段着の味」で勝負する６代目/ 角口酒造店―試行錯誤の味、その基本は「キレ」/ 高橋助作酒造店―繊細な美山錦を理想の味わいに/ 井賀屋酒造場―肉との相性がいい五割麹に到達/ 丸世酒造店―すっきり甘口のもち米仕込み/ 桝一市村酒造場―木おけ復活に見る伝統と変化の融合/ 松葉屋本店―観光地で日本酒の進化を目指す/ 高沢酒造―女性杜氏病に負けず純米吟醸/ 遠藤酒造場―業界の常識にとらわれない挑戦の数々/ 今井酒造店―山廃仕込みに込めた蔵の理想〔ほか〕

（「BOOK」データベースより）

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