是友麻紀

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本

うま味凝縮　塩分控えめ　さらに時短!凍り野菜レシピ

是友麻紀

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784262130187
ISBN 10 : 4262130185
フォーマット
：
本
出版社
：
池田書店
発行年月
：
2015年09月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
是友麻希 ,  
追加情報
:
９５ｐ；21

内容詳細

生の野菜をそのまま冷凍。塩分も最大１／２に！あめ色玉ねぎも６分で！おいしさＵＰの新調理法。

目次 : まずはこれをつくってみよう！（トマト/ 玉ねぎ/ しいたけ/ 大根）/ 凍り野菜のレシピ集（実もの野菜/ 根もの野菜/ 葉もの野菜/ きのこ/ 凍り野菜セット）

【著者紹介】
是友麻希 : 料理研究家。一般社団法人日本発酵文化協会代表講師・発起人。Ｒｉｓｔｏｒａｎｔｅ我が家代表。「銀座すしもと」にて修業後、魚専門料理教室「Ｒｉｓｔｏｒａｎｔｅ我が家」を主宰し、予約の取れない料理教室として多数メディアに出演。その傍ら、日本各地の郷土料理や魚料理を食べ歩き、東京農業大学と共に発酵食品の研究を重ね、２０１２年一般社団法人日本発酵文化協会を立ち上げる。現在は協会の代表講師として、発酵食品の継承のため講演会や講師の育成に力を注ぐ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • anne＠灯れ松明の火 さん

    読了日：2015/10/31

    図書館HP新着チェックで予約。タイトルに惹かれて。大当たり♪ たいていのもの、何でも凍らせてOK! うま味凝縮、塩分控えめ、時短、言うことなし。ついでに、私の場合は冷蔵庫の隅で腐らせるものも減らせる!（笑） まずがキノコ3種をやってみた^^ 返却日なので、一旦返却。また借りよう♪

  • あまりりす さん

    読了日：2016/12/18

    結構なんでも冷凍してしまう質なので（！悪くしちゃうとか、切って冷凍しておけば楽じゃな〜いと言う横着心から(-_-;)特別目新しいものはなかったんですが…今までやってなかったのはナスくらいかな…そんな私の横着に！こんな素敵な理屈がついた！素晴らしい本ではないですか！見易さもさることながら、レシピがまた、良いですねぇ。これは良書！大変楽しめました！

  • おーね さん

    読了日：2018/11/07

    冷凍庫がパンパンにしてしまいそう。

  • まりこ さん

    読了日：2015/10/27

    図書館より＊早速タマネギやってみよう♪

  • アイネット さん

    読了日：2017/12/18

    細めに冷凍していきます。これで野菜をたくさん買っても安心かなw

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