旭屋出版

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コーヒー抽出　人気店の最新メソッド ハンドドリップ・サイフォン・エスプレッソ・エアロプレスetc.

旭屋出版

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784751114520
ISBN 10 : 4751114522
フォーマット
：
本
出版社
：
旭屋出版
発行年月
：
2021年12月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
旭屋出版書籍編集部 ,  
追加情報
:
１８４ｐ；26

内容詳細

目次 : 人気カフェ・ロースタリーのコーヒー抽出の考え方・そのメソッド/ 愛知・名古屋　ＴＲＵＮＫ　ＣＯＦＦＥＥ―トランクコーヒー/ 京都・烏丸　Ｏｋａｆｆｅ　ｋｙｏｔｏ―オカフェキョウト/ 千葉・船橋　Ｐｈｉｌｏｃｏｆｆｅａ―フィロコフィア/ 福岡・福岡　ＳＨＩＲＯＵＺＵ　ＣＯＦＦＥＥ―シロウズコーヒー/ 東京・墨田区　ＵＮＬＩＭＩＴＥＤ　ＣＯＦＦＥＥ　ＢＡＲ　ＴＯＫＹＯ―アンリミテッドコーヒーバートウキョウ/ 愛知・名古屋　Ｑ．Ｏ．Ｌ．ＣＯＦＦＥＥ―キューオーエルコーヒー/ 東京・富ヶ谷　ＴＨＥ　ＣＯＦＦＥＥＳＨＯＰ―ザコーヒーショップ/ 愛知・名古屋　ｍａｎａｂｕ‐ｃｏｆｆｅｅ―マナブコーヒー/ 東京・銀座　ＧＩＮＺＡ　ＢＡＲ　ＤＥＬＳＯＬＥ　２Ｄｕｅ―バール・デルソーレ〔ほか〕

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • くらーく さん

    読了日：2024/04/13

    人気カフェ・ロースタリー31店の、コーヒー抽出のメソッドを公開だって。いやはや何でもありで、こう言うのを読むと、抽出温度、蒸らし時間、注湯回数なんかどれでも良かれって気がするわ。 自分のやり方に近いのは、珈琲道場 侍ですね。メリタのペーパードリップ。リンスしないのは意外だけど。あと、やってみたいのが、KOTO COFFEE ROASTERSの淹れ方です。コーヒーのカッピングに近いね。これでいいんじゃないでしょうか。後始末は却って面倒かもしれないけど。

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