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人気ビストロ・バルの技アリ肉料理 シェフの技とレシピ81品

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784751114841
ISBN 10 : 4751114840
フォーマット
：
本
出版社
：
旭屋出版
発行年月
：
2022年12月
発売国
：
日本
追加情報
:
１９１ｐ；26

内容詳細

目次 : 牛肉（牛ヒレ肉のオルロフ風/ 仔牛のステーキサルティンボッカ　ほか）/ 豚肉（岩手県産　岩中豚のグリル/ いも豚ロースのロースト　ほか）/ 鶏肉＆鴨肉（ホロホロ鳥の低温調理　マッシュルームのカルパッチョ添え/ ホロホロ鳥のブレゼ　ほか）/ 羊肉（ラムの水餃子　パクチー添え/ ラム唐揚げ　ほか）/ その他（エゾ鹿のロースト/ ウサギのバロティーヌ　ほか）/ 店舗紹介

（「BOOK」データベースより）

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