１９６１年宮崎県生まれ。専門学校卒業後、東京・麻布「キャンティ」、成城「マルメゾン」など都内各店で修行。８７年に渡欧、帰国後、神奈川・葉山「ラ・マーレ・ド茶屋」製菓長、９４年からは東京・赤坂「明治記念館」に勤務し、明治記念館製菓統括シェフ、ジェンティールアカデミー（菓子教室）統括マネージャー兼講師を務める。２０１０年１０月、東京・ときわ台に「パティスリー・ラ・ノブティック」を独立開業（本データはこ...
『焼き菓子の発想と技法』より

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