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決定版 和菓子教本 和菓子作りの基本から手順とワザまで徹底解説

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基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784416812938
ISBN 10 : 4416812930
フォーマット
出版社
発行年月
2012年12月
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
追加情報
:
207p;26

内容詳細

和菓子、それは永い年月をかけ先人達の知恵と工夫を脈々と今に伝えて来た日本の芸術ともいえる逸品です。本書では、その基本的な部分を忠実に紹介し、新しい工夫と形、美しさ、そして、美味しさの教本となることを目指しています。

目次 : 基本を学ぶ/ 蒸し菓子/ 焼き菓子/ 流し菓子/ 餅菓子/ 上生菓子・干菓子

(「BOOK」データベースより)

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和菓子を作ったことがない人にとってもわか...

投稿日:2021/04/19 (月)

和菓子を作ったことがない人にとってもわかりやすい内容になっている。 手順が写真付きで載っているので、見やすい。

pipi さん | 福岡県 | 不明

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • 橘 さん

    純粋に和菓子のレシピ集として眺めても楽しめる、美しい本である。が、限られた材料から、姿や食感など多彩な菓子が生まれる過程を示すことで、知る喜びももたらしてくれる。例えば餡ひとつとっても、奥が深い。饅頭から上生菓子まで、職人の技が冴え渡る。さあ、明日にでも、和菓子屋に立ち寄り美味しいお菓子とお茶を楽しもう!

  • aymzipp さん

    和菓子にはたくさんの種類があるが、それぞれの作り方が手順を追って写真付きで詳しく説明されていて初心者にも非常に分かりやすい。和菓子のあれこれを詳しく解説しながら、掲載されている写真がとても美しいので見ていて飽きなかった。和菓子好きにはぜひ読んでほしい。

  • hgwReo さん

    写真がいっぱい。眼福◎

  • lovekorea さん

    和菓子の写真に引き寄せられて読了。作り方の手ほどき本なのですが生半可な技では満足のいく和菓子など作れますまい。やはり買って食べるのが正解でしょうか( ̄▽ ̄)

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