日本菓子教育センター

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本

決定版　和菓子教本 和菓子作りの基本から手順とワザまで徹底解説

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評価 : 4.0
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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784416812938
ISBN 10 : 4416812930
フォーマット
：
本
出版社
：
誠文堂新光社
発行年月
：
2012年12月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
全国和菓子協会 ,  
追加情報
:
２０７ｐ；26

内容詳細

和菓子、それは永い年月をかけ先人達の知恵と工夫を脈々と今に伝えて来た日本の芸術ともいえる逸品です。本書では、その基本的な部分を忠実に紹介し、新しい工夫と形、美しさ、そして、美味しさの教本となることを目指しています。

目次 : 基本を学ぶ/ 蒸し菓子/ 焼き菓子/ 流し菓子/ 餅菓子/ 上生菓子・干菓子

（「BOOK」データベースより）

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和菓子を作ったことがない人にとってもわか...

投稿日：2021/04/19 (月)

和菓子を作ったことがない人にとってもわかりやすい内容になっている。 手順が写真付きで載っているので、見やすい。

pipi さん | 福岡県 | 不明

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • 橘 さん

    読了日：2020/10/27

    純粋に和菓子のレシピ集として眺めても楽しめる、美しい本である。が、限られた材料から、姿や食感など多彩な菓子が生まれる過程を示すことで、知る喜びももたらしてくれる。例えば餡ひとつとっても、奥が深い。饅頭から上生菓子まで、職人の技が冴え渡る。さあ、明日にでも、和菓子屋に立ち寄り美味しいお菓子とお茶を楽しもう！

  • lovekorea さん

    読了日：2016/07/28

    和菓子の写真に引き寄せられて読了。作り方の手ほどき本なのですが生半可な技では満足のいく和菓子など作れますまい。やはり買って食べるのが正解でしょうか(￣▽￣)

  • aymzipp さん

    和菓子にはたくさんの種類があるが、それぞれの作り方が手順を追って写真付きで詳しく説明されていて初心者にも非常に分かりやすい。和菓子のあれこれを詳しく解説しながら、掲載されている写真がとても美しいので見ていて飽きなかった。和菓子好きにはぜひ読んでほしい。

  • せきぐちひろみ さん

    2023/05/14 時々無性に和菓子を作りたくなるので、ちゃんとした手順を覚えようと図書館で借りてきました。 読んだだけで挫折。 こんなに手間暇かけるなら、買う方がいいかな。 ねりきり100円って本当は赤字なのでは。。。 近所の和菓子屋さん、いつも美味しいねりきりをありがとうございます。

  • クマ さん

    読了日：2023/02/17

    深く読んでない。読破

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