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フードアナリスト検定教本4級 資格検定「フードアナリスト」をめざす

日本フードアナリスト協会

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784054034914
ISBN 10 : 4054034918
フォーマット
：
本
出版社
：
Ｇａｋｋｅｎ
発行年月
：
2007年08月
発売国
：
日本
追加情報
:
２１ｃｍ,１７６ｐ

内容詳細

日本の飲食の世界を格付けする「ＪＦＡＡ認定フードアナリスト」。「食・食空間」を評価・分析する話題の資格の初級資格取得のための必修教本。食に関する基礎知識から食空間での英会話まで、６章に分けて解説。

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読書メーターレビュー

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  • 黒木　素弓 さん

    読了日：2011/11/26

    食に関する内容が、広い範囲で専門的に記述してあります。フードアナリストの倫理やホスピタリティの心構え、いろんな国のマナーや食材、さらには食空間の演出まで、知らない事も多く勉強になりました。これから食事に行く際、たくさんの観点からその店を見ることができるのでとても楽しみです。

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