愛媛大学医学部附属病院栄養部

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患者と家族のためのおいしい透析食レシピ

愛媛大学医学部附属病院栄養部

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784569840215
ISBN 10 : 4569840213
フォーマット
：
本
出版社
：
PHP研究所
発行年月
：
2018年11月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
横山雅好 ,  
追加情報
:
１０３ｐ；22

内容詳細

透析食の工夫は、「野菜は下ゆでする」「上手に油を使ってエネルギー量アップ」。塩分・水分・カリウム・リンに注意し、味にメリハリをつけるのがコツ。大学病院の管理栄養士と一流料亭の料理人が考えた、家族いっしょに楽しめて、かんたんに作れる１８の献立。

目次 : １　透析治療中の食事療法（透析中は食事への配慮がとても重要/ 食事療法の基本を知っておこう/ 透析中でもおいしく食べるコツ）/ ２　家族もいっしょに楽しめる献立１８（ポテトオムレツ＆ロールパン/ 具だくさんミネストローネ/ 朝食の定番。焼き鮭とごはん　ほか）/ ３　腎臓の役割と透析治療の基礎知識（体内の血液をキレイにする腎臓/ 血液の浄化以外にも重要な役割を担っている/ 右肩上がりに増加する慢性腎臓病　ほか）

（「BOOK」データベースより）

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