居酒屋のお通し・小鉢・アイデア料理

志の島忠

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784751101681
ISBN 10 : 4751101684
フォーマット
出版社
発行年月
1999年08月
日本
追加情報
:
29cm,179p

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  • にょにょ さん

    食べたいなっていうのあんまりなかった

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人物・団体紹介

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志の島忠

昭和6年京都生まれ。家系は代々京都御所、水戸徳川家の料理方。維新後五代目にあたる祖父が、水戸で料理茶屋を創業。後に京都に移り、料亭『岡本』を継承。幼児より祖父、および父から料理の手ほどきを受ける。父早逝、祖父没後は料亭を廃業。東京芸大で日本画を学び、在学中の一時志の島忠の号で歌舞伎の舞台美術に携わる

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