食品衛生の科学 エッセンシャル問題集 管理栄養士国家試験対策問題つき 栄養管理と生命科学シリーズ

後藤政幸

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784844607830
ISBN 10 : 4844607839
フォーマット
出版社
発行年月
2011年07月
日本
追加情報
:
26cm,80p

内容詳細

目次 : 第1章 食品衛生の概念/ 第2章 食品衛生関係法規と食品衛生行政/ 第3章 微生物学の基礎/ 第4章 食中毒/ 第5章 食品媒介感染症/ 第6章 有害物質による食品汚染/ 第7章 食品の変質と防止/ 第8章 食品添加物/ 第9章 食品の器具と容器・包装/ 第10章 食品衛生管理/ 第11章 遺伝子組換え食品(GMO)/ 国家試験対策問題

(「BOOK」データベースより)

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後藤政幸

和洋女子大学名誉教授

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