弓田亨

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本

一人で学べるイル・プルーのパウンドケーキおいしさ変幻自在 嘘と迷信のないフランス菓子教室

弓田亨

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784901490207
ISBN 10 : 4901490206
フォーマット
：
本
出版社
：
イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画
発行年月
：
2007年10月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
弓田亨, 椎名真知子 ,  
追加情報
:
２６ｃｍ,１１９ｐ

内容詳細

代官山「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」の歴史あるパウンドケーキの作り方を初心者向けに詳解。パウンドケーキの技術、材料から、別立て法・共立て法で作るもの、フランス伝統のものなど写真満載で紹介。

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • せきぐちひろみ さん

    2025/08/01 めちゃくちゃパウンドケーキの作り方細かく書いてある。 粉の分量も細かい指定あるし。 この本読めばパウンドケーキ間違いなく失敗しない。

  • もけうに さん

    読了日：2020/06/06

    「家にある材料で簡単に出来る！」と気軽さを謳うレシピ本とは対照的な本格派菓子教本。お菓子作りは科学！と言いたくなる、微に入り際を穿つ詳しさ。妙に自信満々で上から目線な解説が逆に楽しい（笑）。しかし、洋菓子を本気で愛しているからこその厳しさだということはひしひしと伝わる。とても自分で作れるレベルでは無いが、記述は相当詳しいので、本気でお菓子作りを志す人には良い本だと思う。写真がどれも美しく、写真集としてだけでも価値あり。

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