広崎芳次

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本

さかな食材絵事典 お寿司のネタもよくわかる　さかなクンも解説しているよ!

広崎芳次

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基本情報

ジャンル
：
物理・科学・医学
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784569684598
ISBN 10 : 4569684599
フォーマット
：
本
出版社
：
PHP研究所
発行年月
：
2004年03月
発売国
：
日本
追加情報
:
２９ｃｍ,７９ｐ

内容詳細

食べられる魚を旬の季節ごとに分類。それぞれの魚について、料理法を中心に、大きさや分布場所、漁業方法、知って楽しい豆知識などを、ひと目でわかるアイコンを使って紹介。さかなクンによる魚の裏話コラムも満載。

【著者紹介】
広崎芳次 : １９２７年生まれ。理学博士。前江ノ島水族館館長、神奈川県博物館協会会長、日本動物園水族館協会副会長などを歴任。現在は野生水族養殖センター代表、神奈川県自然保護協会常任理事、横浜市文化財保護審議会、藤沢市環境審議会各委員を務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • かおりんご さん

    読了日：2016/05/07

    児童書。図鑑なんですが、食卓でよく見かけるお魚のみを紹介。その魚を使った料理や捕獲方法まで紹介されていました。（データのみなので詳しくないですが、調べる取っ掛かりにはなりそうです。）面白い観点です。もちろんコメントはさかなクン。彼の説明は分かりやすいですね。

  • 盛央／もりを／やさぐれかあさん さん

    読了日：2015/06/27

    小学生向けの、食材としての魚図鑑。お店に並んでる魚の区別がこれで判る。さかなクンのコラムも面白い。「いかなご」が載ってなかったのが納得いかない(苦笑)あと、メロとホキとシルバーは載せて欲しかった。スーパーでわりと見かけるけど何の魚かよくわかんないので。

  • shino さん

    読了日：2013/08/08

    「この事典では、みなさんが家やレストラン、お寿司屋さんなどでよく目にする魚を集め、その魚がもとはどんな形をしているのか、どういった料理法をされるのかなどを紹介してみました。…新しい発見がたくさんあるはずです。」（引用元「はじめに」）。試みはおもしろい！と思ったのですが、内容を見ると魚のイラストに文章で名前・料理法・大きさなどのデータが書かれているだけでした。絵はとてもきれいです。自分の好物でも載っていない魚介(食材)が当然ありますが、ざっと数えた感じで400〜500種、ほぼフルカラーで見ごたえはあります。

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広崎芳次

１９２７年生まれ。理学博士。日本動物園水族館協会会友。近代的水族館のはしりとなった江ノ島水族館館長を勇退、８７年に水の生き物たちの環境を守ることで、地域を活性化させるコンサルタント野生水族繁殖センターを設立。北海道から沖縄まで、水辺の町おこしに奔走している

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