平野顕子

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本

ニューヨークスタイルのチーズケーキとコーヒーケーキ

平野顕子

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784391138085
ISBN 10 : 4391138085
フォーマット
：
本
出版社
：
主婦と生活社
発行年月
：
2009年11月
発売国
：
日本
追加情報
:
２６ｃｍ,７９ｐ

内容詳細

松之助のとっておき、ニューヨークスタイル「チーズケーキ」と、アメリカのカフェやダイナーの定番焼き菓子「コーヒーケーキ」のシンプルレシピを公開。簡単にホームメイドできるアメリカンベーキングのレシピ集。

【著者紹介】
平野顕子 : 京都の能装束織元「錦松」の家に生まれる。４７歳でアメリカ・コネチカット州立大学に留学。料理研究家シャロル・ジーンさんと出会い、１７世紀から伝わるニューイングランド地方の伝統菓子を学ぶ。大学卒業と同時にアメリカンベーキングのディプロマを取得。帰国後は、京都に「カフェ＆パントリー松之助」、東京に「ＭＡＴＳＵＮＯＳＵＫＥ　Ｎ．Ｙ．」と、アップルパイとアメリカンベーキングの専門店をオープン。店内では、お菓子教室「平野顕子ベーキングサロン」も開校（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • ひとみ さん

    読了日：2012/03/18

    美味しそうで見た目にもお洒落。目で楽しむのみだったが、いずれ作ってみたいのでメモがてら記録。

  • ゆき さん

    読了日：2022/02/19

    チーズケーキとコーヒーに合うケーキ＝コーヒーケーキのレシピ本。見ているだけでもでも楽しく英語の説明文付きも面白かった。作り方はシンプルでざっくりな印象。ニューヨークチーズケーキを作ってみたくなった。まずはサワークリームを買わなければ。

  • sakuta10w さん

    読了日：2012/12/02

    NYチーズケーキとコーヒーケーキ(コーヒーによく合うケーキ)のレシピ集。基本になるケーキの作り方を基に様々なアレンジのレシピが載っている。NYの朝に似合いそうなケーキばかりで見てるだけでも楽しめる。手元に欲しい1冊。

  • biblioteca＠灯れ松明の火 さん

    読了日：2010/06/04

    混ぜたら焼いておしまい、てのがいい。最近ややこしい手の込んだのよりこんなのが好きだ。どれ作ろっかな。

  • じゅの さん

    これはちょっと残念本。レシピが悪いわけではなく、アメリカの料理本からの単純な転用が見られるので。作者は良心が痛まないのかちょっと疑問。

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平野顕子

料理研究家。アップルパイとアメリカンベーキングの専門店である京都・高倉御池の「Ｃａｆ´ｅ＆Ｐａｎｔｒｙ松之助」と東京・代官山の「ＭＡＴＳＵＮＯＳＵＫＥ　Ｎ．Ｙ．」、京都・西陣にあるパンケーキハウス「カフェ・ラインベック」のオーナー。京都と東京にお菓子教室「平野顕子ベーキングサロン」も開校

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