平尾由希

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本

薬味の魔法 みょうが・大葉・しょうが・ねぎ・にんにくが主役の105レシピ

平尾由希

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784074142859
ISBN 10 : 4074142856
フォーマット
：
本
出版社
：
イマジカインフォス
発行年月
：
2016年06月
発売国
：
日本
追加情報
:
７９ｐ；26

内容詳細

目次 : みょうが/ 大葉/ 魔法のミックス薬味/ しょうが/ ねぎ/ にんにく/ 山椒・木の芽/ 柑橘

【著者紹介】
平尾由希 : 料理家／フードコーディネーター。１９７８年長崎県出身。お茶の水女子大学生活科学部卒。テーブルコーディネーターだった母親の影響で、テレビ局で報道番組に従事する間に飲食に関する様々な資格を取得。料理専門学校エコールエミーズのプロフェッショナルコースで学びディプロマを取得した後に独立し、２０１３年より本格的に食に関する活動を開始する。現在は雑誌やＷＥＢでのレシピ連載、ＣＭのフードコーディネート、企業の料理コンテンツや商品開発などを手がける他、食に関する取材、コラム執筆や、テレビ・イベント出演、講演などを行う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • ユウユウ さん

    読了日：2016/11/07

    最近、カミさんが薬味も結構好んでくれるようになったので。色んな薬味で美味しそうです。

  • よこたん さん

    読了日：2016/11/06

    刻んだ青ねぎを、これでもかと山盛りのせたうどんやラーメン。火傷しそうに熱々の湯豆腐に、どさっと入れるおろしショウガとやっぱり青ねぎ。美味しくて、身体がポカポカしてとても満ち足りた気持ちになる。ちょっぴり添える薬味というより、たっぷり味わう野菜と思っている私にはありがたい本だった。万能ねぎ、大葉、みょうが、スプラウトやカイワレ、ショウガを刻んで混ぜてさっと氷水にさらしたミックス薬味、色合いも風味もよさそう。これは思いつかなかった！　長ねぎ小ねぎ青ねぎにしらす少々、白味噌入りマヨで和えたサラダがおいしそう。　

  • 更紗蝦 さん

    読了日：2018/08/07

    薬味（みょうが、大葉、しょうが、ねぎ、にんにく）を多く使ったレシピ集です。みょうがはくせが強くて敬遠していた食材でしたが、この本を読んで色々チャレンジしてみようと思いました。

  • ひじり☆ さん

    読了日：2018/05/12

    薬味大好きだけど余ってしまうので、こんな風に活用するんだと納得。

  • ひろさん さん

    読了日：2016/07/24

    アレンジなど、それ程目新しい情報はなかったけれどミックス薬味は便利そう。ミョウガ、シソ、生姜、ネギ、カイワレなどのスプラウトを刻んでミックスで保存。味噌を加えて保存した物も便利そうです。 食卓の薬味大好きです。我が家はシソとバジルは毎夏栽培しています。

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平尾由希

フードコーディネーター。１９７８年長崎県出身。お茶の水女子大学生活科学部卒。テーブルコーディネーターだった母親の影響で幼い頃からの料理、器好きが高じ、テレビ局で報道番組に従事する間に飲食に関する様々な資格を取得。料理専門学校エコールエミーズのプロフェッショナルコースで学びディプロマを取得した後に独立

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