市瀬悦子

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本

から揚げっ!照り焼きっ!ハンバーグッ! みーんな大好き。元気おかず。

市瀬悦子

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784766134988
ISBN 10 : 4766134982
フォーマット
：
本
出版社
：
グラフィック社
発行年月
：
2021年01月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
市瀬悦子 ,  
追加情報
:
９６ｐ；26

内容詳細

みんな大好き三大おかず、唐揚げ、照り焼き、ハンバーグを美味しく作れる基本のテクニックとコツを紹介。

目次 : から揚げっ！（“鶏もも肉”でサクッとから揚げ/ “鶏むね肉”でフワッとから揚げ/ “サクッとから揚げ”でオランダ煮　ほか）/ 照り焼きっ！（照り焼きチキン/ “照り焼きチキン”でチョップドサラダ/ “照り焼きチキン”で鶏照り丼　ほか）/ ハンバーグッ！（ハンバーグ/ “ハンバーグの生地”でメンチカツ/ “ハンバーグの生地”でミートボール　ほか）/ 添えたらおいしいサイドメニュー！！

【著者紹介】
市瀬悦子 : 大学卒業後、食品メーカーの営業から料理の世界へ飛び込む。『おいしくて、作りやすい家庭料理』にこだわる料理研究家として書籍、雑誌、テレビ、イベントで活躍中。「お肉大好き！ガッツリ系やめられない！」と家庭で愛されるレシピを提案。著書多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • よこたん さん

    読了日：2021/03/14

    “サクッとカリッと、噛めばアツアツの肉汁！”　やけどには気をつけて、大口開けてかぶりつきたい。モリモリ野菜もいいけど、やっぱりお肉。から揚げ・照り焼き・ハンバーグ、私の好きなものばかりありがとうございます。ここにカツも入れてあげたかった(笑)　奇をてらい過ぎない味付けと応用は、安心感が加わって落ち着く美味しさ。ハンバーグの竹串チェックはNGで、しっかり蒸し焼きしようねと。いつも美味しくできないチキン南蛮のたれ、醤油さとう酢同じ分量でいいの？次はこれでやってみよう。今夜ハンバーグなら嬉しいな(違うよ)。

  • くぅ さん

    読了日：2021/06/08

    ガツンと！メニューのオンパレード。市瀬さんだからそれをあまり手間がかからないようなレシピで紹介している。気になったのは高野豆腐のから揚げ。今度やってみよう(๑´罒`๑)それから…オランダ煮が好きです、やっぱり。見ると食べたくなっちゃうもん。これも、から揚げからのリメイクでもいいけれど、私は高野豆腐のオランダ煮が好きだなぁ(●´⌓`●)♡

  • misui さん

    読了日：2024/12/22

    しっかり焼き目や照りをつけたいと思って。作り方は普通なので写真集みたいなものですね。

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市瀬悦子

料理研究家。料理雑誌、書籍、テレビ、ｗｅｂなどで幅広く活躍。家庭で気軽に作れるシンプルでおいしい料理に定評があり、栄養バランスを意識したレシピや、旬の素材を生かしたメニュー提案、企業の商品開発やメニュー監修のほか、実生活に役立つレシピを数多く発信している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載され

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