１９７３年、宮崎県生まれ。東京・代官山にある「ＴＡＴＳＵＹＡ　ＫＡＷＡＧＯＥ」のオーナーシェフ。フレンチ、イタリアン、日本料理など幅広いジャンルでの修業経験をもとに、「ジャンルにとらわれないイタリアン」という独自のスタイルを打ち出し、お店は予約がとれないほどの人気店に。活動の場も、テレビ、出版、商品プロデュース、ディナーショーなど多岐にわたる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたもの...
『川越達也の電子レンジクッキングボックス　「レッドシェフ」付き!おいしいレシピ』より

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