岩﨑啓子

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鍋、フライパンで蒸し料理大全 せいろがなくてもおいしくできる

岩﨑啓子

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784309294711
ISBN 10 : 4309294715
フォーマット
：
本
出版社
：
河出書房新社
発行年月
：
2025年02月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
岩〓啓子 ,  
追加情報
:
確実に帯が付いた状態での出荷、また初版など版のご指定はお約束しておりません。

内容詳細

せいろがなくても大丈夫！手持ちの鍋、フライパン、電子レンジでフタをして蒸す＝フタ蒸しで、手軽においしい蒸し料理は作れます。素材の栄養分を逃さず、素材本来の旨味を味わえる。塩分、油分控えめでヘルシー。フタ蒸しの蒸気が熱効率を高めてくれるから時短調理、ほったらかしででき上がり！難しいテクニックいらずで、お料理初心者さんでも安心。いろんな素材にフタをして加熱するだけ！いいことづくめの蒸し料理を今、家にある調理道具でかんたんに。さあ、たくさんのおいしい「蒸す」を楽しんでみましょう！

目次 : 第１章　フライパン蒸し（すき焼き風蒸し煮/ ハンバーグと野菜の蒸し焼き　ほか）/ 第２章　鍋蒸し（豚肉とかぶとあさりの蒸し炒め/ えびと長ねぎとエリンギの蒸し炒め　ほか）/ 第３章　すのこ蒸し（蒸しサムギョプサル/ ジャーマンポテト　ほか）/ 第４章　器蒸し（なめこ茶碗蒸し/ キャベツとひき肉のスープ蒸し　ほか）/ 第５章　レンジ蒸し（ハンバーグ入りラタトゥイユ/ ピーマンの肉詰め蒸し　ほか）/ 極めだれ、いろいろ

【著者紹介】
岩〓啓子 : 料理研究家・管理栄養士。料理研究家のアシスタントを経て、料理研究家に。雑誌、書籍、メニュー開発、料理教室などで、和・洋・中・エスニックなどジャンルを問わず、かんたんに作れておいしく、体にやさしい家庭料理を提案している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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  • Go Extreme さん

    読了日：2025/04/16

    せいろがなくてもできる 手軽な蒸し料理 フタ蒸し 手持ちの鍋 フライパン蒸し 鍋蒸し レンジ蒸し 素材のもつ旨味 素材本来のおいしさ 栄養分を逃がさない ヘルシーな調理法 油分を控える 塩分を控える カロリーダウン 時短調理 ほったらかし 初心者さんでも安心 野菜をたっぷり 食物繊維 フライパン蒸し 鍋蒸し レンジ蒸し フタをする 電子レンジだって蒸せる 蒸し料理は可能性が広がる 蒸し煮 蒸し焼き 蒸し炒め 新しい表情 材料

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