基本情報
内容詳細
目次 : ピカソ―オリーヴオイルの揚げ菓子/ ロダン―マダム・ルッセルのレモンカード、サブレ添え/ プルースト―いちごとフロマージュ・ア・ラ・クレーム/ マネ―花を飾ったブリオッシュ/ ノストラダムス―生姜のコンフィチュール/ セザンヌ―プロヴァンス風ブラン・マンジェ/ マティス―白桃とアーモンドの冷製コンポート/ ヘミングウェイ―タルト・オ・ポム/ ジョルジュ・サンド―ポム・オ・フール/ ダリ―バナナのソテー、ラム酒風味〔ほか〕
【著者紹介】
山本ゆりこ : 日本女子大学家政学部食物学科卒。’97年に渡仏し、リッツ・エスコフィエとル・コルドン・ブルーで製菓のグラン・ディプロムを取得後、三ツ星レストランやホテルなどで修行。フランスを拠点に欧州を広く歩いて食文化を比較取材し、自ら写真撮影して、独自の視点で単行本を書き下ろしてきた(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
(「BOOK」データベースより)
ユーザーレビュー
表紙の美味しそうなお菓子に魅せられて手に...
投稿日:2014/05/03 (土)
読書メーターレビュー
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アキ さん
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ユウユウ さん
読了日:2016/09/26
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読了日:2014/07/04
らん さん
読了日:2023/06/13
ネオ さん
読了日:2017/05/27
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