山岸昌一

人物・団体ページへ

本

老けない人は焼き餃子より水餃子を選ぶ 老化の原因は悪玉「AGE」だった!

山岸昌一

☆
☆
☆
☆
☆
レビューを書く 

基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784072891827
ISBN 10 : 4072891827
フォーマット
：
本
出版社
：
主婦の友社
発行年月
：
2013年05月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
山岸昌一 ,  
追加情報
:
１１２ｐ；21

内容詳細

血糖値の高い状態が長く続くと、私たちの体を構成しているたんぱく質と余分な糖が結びつきAGE(終末糖化産物)という老化物質が作られる。AGEは体の中のたんぱく質(血管、内臓、神経細胞、筋肉、骨の中のコラーゲン、皮膚など)にたまり、脳梗塞や心筋梗塞、がん、アルツハイマー病、骨粗鬆症、変形性関節症、白内障、歯周病などの病気や、シミ、シワ、たるみといった老化の原因となる。AGEは体の中で作られる以外に、高温で調理され、たんぱく質と糖が結びついた食品、例えば焼き餃子、揚げ物、照り焼き(いずれもコゲの部分は特に多い)、ホットケーキ等にも含まれるため、それらを食べることでも体内にたまっていく。糖質の過剰摂取を控えると同時に、AGEの多い食品を口にしないことが、老化と病気を防ぐためには重要。糖質制限食のさらに上をいく「AGEをためない食事」を紹介。


【著者紹介】
山岸昌一 : １９６３年新潟県上越市生まれ。久留米大学医学部教授。医学博士。内科医。１９８９年金沢大学医学部卒業。１９９３年金沢大学大学院医学研究科博士課程修了。１９９５年１０月より金沢大学医学部助手、その後講師を務め、１９９９年４月より米国ニューヨーク、アルバートアインシュタイン医科大学研究員。２０００年１１月より久留米大学医学部内分泌代謝内科講師、その後同大学医学部内科学心臓・血管内科講師となり、２００８年１０月より久留米大学医学部糖尿病性血管合併症病態・治療学講座教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

ユーザーレビュー

総合評価

☆
☆
☆
☆
☆

0.0

★
★
★
★
★
 
0
★
★
★
★
☆
 
0
★
★
★
☆
☆
 
0
★
★
☆
☆
☆
 
0
★
☆
☆
☆
☆
 
0
レビューを書く

読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

powered by

  • くまた さん

    読了日：2015/04/29

    AGEと言うのが耳馴染が無かったので読んでみた。AGEが増えると老化も進むとの事で興味があったが方法論に目新しい物はなかった。気をつける点としてはダイエットの基本（糖質を控えるとか野菜から食べる等か）や発癌性物質アクリルアミドを避ける方法（高温調理を避ける）とほぼ同じでそれらを怠るとAGEも増えるのだと言うお話でした。

レビューをもっと見る

(外部サイト)に移動します

実用・ホビー に関連する商品情報

おすすめの商品

CD・DVD・レコード・本・ゲームを売るなら
HMV宅配買取