小田島稔

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本

ワインがすすむやせつまみ 割烹小田島流相性の良さを味わう至福の晩酌セット80

小田島稔

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784416616642
ISBN 10 : 4416616643
フォーマット
：
本
出版社
：
誠文堂新光社
発行年月
：
2016年02月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
小田島稔 ,  
追加情報
:
９５ｐ；26

内容詳細

目次 : ささっとすぐできるつまみ/ 野菜のつまみ/ 魚介のつまみ/ 食材そのものを味わう定番小皿/ チーズ、豆腐、こんにゃく、にんにくのつまみ/ フードプロセッサーで簡単白和え/ 肉のつまみ/ ワインをおいしくする漬け物＆調味料/ ワイン豆知識

【著者紹介】
小田島稔 : １９４４年生まれ。「割烹小田島」オーナーシェフ。１９７０年代から「和食とワイン」を合わせた店を経営し、各界の著名人や食通から絶大な人気を誇る（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • のんぴ さん

    読了日：2024/12/19

    おうちソムリエに参考になるワインマリアージュ。やせつまみなので、和食のレシピとワインの特徴。どうしてそのワインがその料理（小鉢的なもの）をひきたてるかが書かれていて、レシピも簡単で材料費もあまりかからない。よく作る副菜に合うと書かれているワインも結構買った。意識的に料理の味、合うとされているワインの特徴を覚えたい。

  • 高宮朱雀 さん

    読了日：2022/10/20

    ワインと和食のマリアージュな一冊。同じ銘柄でも産地が違えば風味も変わる、言われて改めて、あぁそうかと気付かされる。 お魚だと白、お肉だと赤という固定観念が自然と湧くと思うが、どちらかと言えば、淡白な味付けだと白、こっくりとした風味なら赤が合うと覚えた方が良さそうだ。 今後は食事に行った時などに飲んだワインの銘柄や風味についての記録をし、我が家の食卓にも生かしたい。

  • 月と星 さん

    読了日：2016/04/05

    ★★★非常にシンプル。たまに変てこな組み合わせのレシピ（シラス甘納豆，カマンベールのあら煮，ぶどうの白和え）。

  • 月と星 さん

    読了日：2017/01/27

    ★★★ワインと和食。焼くだけ，和えるだけ，のせるだけ，刻むだけ，煮るだけ，混ぜるだけ，といった簡単レシピ。

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