小池克臣

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肉バカ。 No Meat，No Life．を実践する男が語る和牛の至福

小池克臣

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784087816341
ISBN 10 : 4087816346
フォーマット
：
本
出版社
：
集英社
発行年月
：
2017年07月
発売国
：
日本
追加情報
:
１１２ｐ；22

内容詳細

アンジャッシュ　渡部建、心酔！

年間200食以上、牛肉を食べる著者の肉愛と肉知識をすべて注ぎ込んだ大人のための肉本。「旨い肉は、小豆色」と評す、和牛肉の真実と奥深い魅力を迫真のヴィジュアルと深いウンチクとともに紹介します。「肉バカ」をひきつけてやまない究極の焼肉、ステーキ、すき焼き……をだす至福の17店紹介をはじめ、こだわりの生産者取材、正しい肉の焼き方、肉部位解説といった情報も満載。単なる肉レストランガイドでは終わらない、今までどこにもなかった「肉の本」がここに完成！

【内容紹介】
●知っているようで知らない和牛のこと〜肉バカ的・和牛入門
●本当にわかって食べていますか？〜肉バカが実践する正しい部位の味わい方
●第１章　和牛の至福はここに在り。究極の名店5軒
●第２章　その真髄はタレにあり。魅惑の焼肉6軒
●第３章　贅沢極まれり。ステーキとすき焼きの白眉3軒
●日本三大和牛紀行〜小豆色の牛肉を求めて
神戸ビーフ編・松坂牛編・近江牛編

和牛ウンチク1　旨い牛肉に出会うために、するべきこと
和牛ウンチク2　師走は借金してでも肉を食え
和牛ウンチク3　小池流焼肉都市伝説 1
和牛ウンチク4　上手に肉を焼くコツを知っておこう
和牛ウンチク5　小池流焼肉都市伝説 2

●東京食肉市場潜入ルポ
「最高の和牛」が「最高の店」に届くまで


著者プロフィール
小池 克臣（こいけ かつおみ）●横浜の魚屋の長男として生まれたが、家業を継がずに肉を焼く日々。
焼肉を中心にステーキやすき焼きといった牛肉料理全般を愛し、
さらには和牛そのものの生産過程、加工、熟成まで踏み込んだ研究を続ける肉の求道者。
ブログ“No Meat, No Life.”では年間200食にも及ぶ肉食についての詳細な記録を公開中。

【著者紹介】
小池克臣 : 横浜の魚屋の長男として生まれたが、家業を継がずに肉を焼く日々。焼肉を中心にステーキやすき焼きといった牛肉料理全般を愛し、さらには和牛そのものの生産過程、加工、熟成まで踏み込んだ研究を続ける肉の求道者。また、和牛健康法の実践者（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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  • uchi さん

    読了日：2019/06/02

    楽しい本でした。

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小池克臣

普通の会社員で肉の求道者。１９７６年、神奈川県横浜の魚屋の長男として生まれたが、家業を継がずに肉を焼く日々。焼肉を中心にステーキやすき焼きといった牛肉料理全般を愛し、さらには和牛そのものの生産過程、加工、熟成まで踏み込んだ研究を続ける。２０２４年現在、Ｉｎｓｔａｇｒａｍフォロワー４．２万人、ＹｏｕＴ

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