１９８０年５月１５日、長野県生まれ。東京・渋谷のイタリア料理店『Ｐｏｎｔｅ　Ｃａｒｂｏ』オーナーシェフ。同店の経営と並行して、イタリアンのコツをわかりやすく伝えるレシピや、プロの技を惜しみなく公開するＹｏｕＴｕｂｅチャンネル『Ｃｈｅｆ　Ｒｏｐｉａ料理人の世界』が人気。チャンネル登録者数は現役シェフトップクラスの５５万人を超え、総視聴回数は１億７０００万回突破（本データはこの書籍が刊行された当時に掲...
『極上のシンプルパスタ100 具材2種類なのにこんなにおいしい』より

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