小林カツ代

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一生食べたいカツ代流レシピ 文春新書

小林カツ代

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784166612246
ISBN 10 : 4166612247
フォーマット
：
本
出版社
：
文藝春秋
発行年月
：
2019年07月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
本田明子 ,  
追加情報
:
１９１ｐ；18

内容詳細

伝説の「肉じゃが」も、年齢と共に進化させたい。８０歳になっても美味しく食べられるレシピとは何かを考え続けていた家庭料理のカリスマ・小林カツ代。その遺志を受け継いだ一番弟子が、どの年代にも愛される「簡単・美味しい・経済的」なカツ代流を紹介。不滅の定番レシピ１２５。

目次 : 第１章　ずっと食べたいカツ代レシピベスト１０（優しい肉じゃが/ 簡単生姜焼き　ほか）/ 第２章　とにかく野菜を食べましょう（豚肉たっぷり豚汁/ けんちん汁　ほか）/ 第３章　春夏秋冬１週間献立表―無駄なく・美味しく・安く（フルーツサンド／担々麺／タイの野菜蒸し煮/ 残り野菜のミニトマト煮／新キャベツとツナのスパゲティ／具沢山の豆ご飯　ほか）/ 第４章　親の介護と明日に備えて（さつま芋のポタージュ/ ブロッコリーのポタージュ　ほか）

【著者紹介】
小林カツ代 : 料理家・エッセイスト。１９３７年大阪府出身。あらゆるジャンルの料理を家庭料理としてとらえ、多方面で活躍するが、２００５年にクモ膜下出血で倒れ、２０１４年に逝去

本田明子 : 料理家。１９６２年東京都出身。１９８２年小林カツ代のもとに押しかけ、内弟子一号となる。以後、２００７年の独立まで小林カツ代キッチンスタジオのスタッフ、レシピ製作責任者として２００冊近い料理本に携わる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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  • Ribes triste さん

    読了日：2019/08/19

    カツ代さんのレシピを弟子の本田さんが、高齢者向けに改良したレシピ集。1人〜2人分の分量にしてあるから作り過ぎない。時間をかけない。日々のお料理の小さな知恵がぎゅっと詰まっています。トマトサラダを作ってみたら、美味しかったです。優しい味のドレッシングでした。他のレシピも作るのが楽しみです。

  • りょう さん

    読了日：2019/11/19

    カツ代さんの、いちばん弟子の本多さんの本。いろんな風にレシピが変えられる、作り、生きて、食べることってそういうことだなあ。

  • A さん

    読了日：2020/01/24

    高齢者向けの料理本。確かに、カツ代世代は高齢なのかもしれない。けれど、今時の料理本に載っていないしりたかったお粥の作り方や、昔の湯豆腐のだしの作り方などが掲載されていて、料理をしたくなりました。

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小林カツ代

大阪府出身。料理研究家、エッセイスト。簡単でおいしくできる家庭料理のスペシャリストとして絶大な人気を誇り、多くのファンに愛された。テレビ、ラジオ、新聞、雑誌など幅広く活躍するも、２０１４年に逝去。生涯に出版した著書は２００冊以上、小林カツ代キッチンスタジオから発信されたレシピは１万点を超える

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