スーパー難消化性デキストリン“αオリゴ糖” 環状オリゴ糖シリーズ

目次 : 第１章　αオリゴ糖とは（３種類の環状オリゴ糖/ 包接作用とそれに伴った機能　ほか）/ 第２章　食物繊維としてのαオリゴ糖の優れた機能（第６の栄養素と呼ばれる食物繊維/ 食物繊維の作用　ほか）/ 第３章　「メタボ」の予防と改善（メタボリックシンドロームとは/ 肥満を改善するダイエット効果　ほか）/ 第４章　アレルギー疾患を改善する―アトピー性皮膚炎、アレルギー性鼻炎、気管支喘息を予防・改善（アレルギー症状の改善効果の発見/ アレルギーと改善効果のしくみ　ほか）

【著者紹介】
寺尾啓二 : 工学博士。専門分野：有機合成化学。シクロケムグループ（株式会社シクロケム、コサナ、シクロケムバイオ）代表。神戸大学大学院医学研究科客員教授。神戸女子大学健康福祉学部客員教授。ラジオＮＩＫＫＥＩ健康ネットワークパーソナリティ。１９８６年、京都大学大学院工学研究科博士課程修了。京都大学工学博士号取得。専門は有機合成化学。ドイツワッカーケミー社ミュンヘン本社、ワッカーケミカルズイーストアジア株式会社勤務を経て、２００２年、株式会社シクロケム設立

古根隆広 : 医学博士。専門分野：食品化学、分析化学。株式会社シクロケムバイオテクニカルサポート主任研究員。株式会社シクロケムのグループ企業である株式会社シクロケムバイオ入社。同社にてαオリゴ糖の機能性に関する研究に従事しつつ、２０１５年に神戸大学大学院医学研究科博士課程修了。神戸大学医学博士号取得。専門は食品化学と分析化学。これまでの主な研究成果として、神戸大学との共同研究により、αオリゴ糖のコレステロール吸収阻害機構や、脂肪酸に対する選択的な吸収阻害機構の解明などが挙げられる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）