守口徹

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本

眠れなくなるほど面白い　図解　脂質の話

守口徹

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784537218145
ISBN 10 : 4537218142
フォーマット
：
本
出版社
：
日本文芸社
発行年月
：
2020年08月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
守口徹 ,  
追加情報
:
１２７ｐ；22

内容詳細

えごま、アマニ、ＭＣＴオイル、カラダに必要な油の選び方がわかる！脂質のギモンを専門家がすべて解説！

目次 : 第１章　ダイエットや健康のために不可欠な脂質の知識（ダイエットや健康な体をつくるなら脂質の知識が不可欠/ 「油」と「脂」ってどう違うの？　ほか）/ 第２章　美容・健康に欠かせない油の秘密（油をまったく摂らない食生活を続けるとどうなるの？/ 美しい肌になりたければ油を変えよう！　ほか）/ 第３章　毎日の食事で効果的に油を取り入れる極意（肉料理に偏ると不健康になる/ 肉の脂身にメリットはない　ほか）/ 第４章　脂質ともっと上手に付き合う（良質な油を毎日スプーン一杯で身体は激変する/ 良質な油でホルモンバランスを調節　ほか）

【著者紹介】
守口徹 : 麻布大学生命・環境科学部教授。１９８２年、横浜市立大学を卒業後、製薬会社の薬理部門に勤務。国立がんセンター研究所、東京大学薬学部に研究出向のあと、同大学で博士号を取得。１９９７年、客員研究員として米国国立衛生研究所（ＮＩＨ）で脂肪酸と脳機能に関して研究。えごま油などに含まれるオメガ３系脂肪酸の有用性を広めるべく、日々研究・講演を続けている。２０２０年３月からは日本脂質栄養学会の理事長も務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • カナン さん

    読了日：2020/10/19

    体に必要な脂質、摂っていいもの悪いものがはっきりしました。ラクトアイスやチョコなど、安いものは油脂を混ぜてるってことですね。油を選ぶコツが知れてためになりました。オメガ3系中心に摂っていたけど、ごま油はオメガ6系なのが好きなだけにイタイ。

  • piro5 さん

    読了日：2023/01/06

    結構勉強になる。常温で固体の油は太りやすい。

  • ぴーたん さん

    読了日：2022/12/15

    アンリミ。脂質の疑問ががっつり書いてあった。普段食べているサラダ油はオメガ6系であまり体にはよろしくないとのこと。ごま油もオメガ6系らしい！へ〜。オメガ３系はえごま油が良いらしいけど、近所のスーパーに売ってるかな？オリーブオイルはオメガ９系でサラダ油よりマシ。加工食品に含まれている植物油脂はパーム油が多く使われているので摂らないほうが良い。サラダ油で揚げ物しているので、少しはマシにするために紅花油などを積極的に選んでいこうと思います。

  • コースケ さん

    読了日：2021/12/01

    脂肪酸についてひたすら書いてあります。おもろいです。オメガ3系脂肪酸を摂るために、魚は週3で食べて欲しいそうです。

  • 絵具巻 さん

    読了日：2021/05/25

    図書館

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