大西哲也

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COCOCORO大西哲也の神だれ∞レシピ

大西哲也

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784479921462
ISBN 10 : 447992146X
フォーマット
：
本
出版社
：
大和書房
発行年月
：
2021年03月
発売国
：
日本
追加情報
:
１４３ｐ；26

内容詳細

この「神だれ」たちを使えば、初心者でも必ずプロの味になる！料理が本気でウマくなる、「大西ロジック」に基づいて生まれた１２のたれやソースたち。

目次 : ８つの基本の黄金だれ（味つけしょうゆだれ/ 万能味噌だれ/ 絶品ねぎ塩だれ/ 極上デミグラスソース/ 濃厚トマトソース　ほか）/ ４つのガチ勢向け上級だれ（本格よだれ鶏のたれ/ 絶妙タルタルソース/ 最強バルサミコソース/ 激ウマ自家製マヨネーズ）/ たれを応用するスーパーテクニック

【著者紹介】
大西哲也 : クッキングエンターテイナー。１９８２年６月２７日生まれ、北海道本別町出身。自動車整備士、添乗員などさまざまな社会人経験を経て、独学で学んでいた料理で起業。飲食店経営とＹｏｕＴｕｂｅにて、料理とエンターテインメントを届ける活動を続けている。ジャンルにとらわれず、世界中の料理を専門店レベルにするための、科学的視点を取り入れたわかりやすい調理法に定評がある。調理器具の開発やプロデュースも手掛けたり、テレビやＷＥＢメディアにも多数出演するなど、幅広く活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • クドアンヌ さん

    読了日：2023/02/11

    市販のタレ+αなレシピが多くて思ってたのと違った。

  • 蘇芳 さん

    読了日：2021/12/16

    そこまで神ではない、基本をおさえたたれレシピ集。

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クッキングエンターテイナー。１９８２年６月２７日生まれ、北海道本別町出身。自動車整備士、添乗員などさまざまな社会人経験を経て、独学で学んでいた料理で起業。飲食店経営とＹｏｕＴｕｂｅにて、料理とエンターテインメントを届ける活動を続けている。ジャンルにとらわれず、世界中の料理を専門店レベルにするための、

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