大澤正昭

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本

大地からの中国史 史料に語らせよう 東方選書

大澤正昭

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基本情報

ジャンル
：
哲学・歴史・宗教
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784497225016
ISBN 10 : 4497225011
フォーマット
：
本
出版社
：
東方書店
発行年月
：
2025年02月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
大沢正昭 ,  
追加情報
:
確実に帯が付いた状態での出荷、また初版など版のご指定はお約束しておりません。

内容詳細

主食であるコメ・コムギの栽培から、コムギの加工食品である「餅（へい）」「麺」、農具の発展、お茶・野菜の栽培、養蚕のための桑の栽培、肥料まで、皇帝や官僚たちが動かす国家を、食糧・衣料の生産によって支えてきた農民の姿を史料から丹念に掘り起こす。

【著者紹介】
大沢正昭 : １９４８年仙台市生まれ。１９７０年京都大学文学部史学科東洋史学専攻卒業。１９７５年同大学院文学研究科博士課程単位取得退学。１９９７年京都大学博士（農学）。専門は中国前近代史、農業史、唐宋時代の社会史。奈良大学文学部講師、埼玉大学教養学部助教授、上智大学文学部教授などを経て、名誉教授。現在（公財）東洋文庫研究員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • さとうしん さん

    読了日：2025/02/06

    農業史の概説ということだが、作物の品種改良から農機具の問題、食物、養蚕と被服、そして肥料と思ったより話題が広範。議論に関係して特定の文章の引用関係など、意外にも文献学に関係するような議論もある。こういうことは何を研究するにしてもつきまとう問題ということだろう。カブラなどアブラナ科の作物の時代ごとの描かれ方に注目したりなど図像学的なアプローチもあり、また著者の前著『妻と娘の唐宋時代』と同様、小説も史料として積極的に使用しており、小説を史料とする際のよい手本となる。

  • 河イルカ さん

    読了日：2025/03/20

    穀物、野菜、お茶、蚕、堆肥を通して、中国の農業の実態を多角的にとらえている。昔の農作業と言えば何となく、穀物と多少の野菜というイメージだったが大きな誤りだった。 中国の文化の代表的存在であるお茶や絹の生産に積極的に取り組む様は、農民が文化の担い手なのだという強さを感じた。

  • すいか さん

    読了日：2025/03/12

    中国の農業史について、『斉民要術』（北魏）以降の歴代の農業書や小説史料をもとに、様々な農法、主要作物の生産方法や食物としての調理法や食べられ方、肥料、農業経営の在り方まで多方面に渡って詳細に論じられている。田植法には機械を使わない農業の大変さを実感。犂の構造、唐の長安城における野菜を中心とした近郊農業の発展、南宋以降、養蚕が全国に普及したことによる農家における女性の経済的地位の確立といった話題が興味深かった。王朝中国においては、間違いなく不可欠な産業基盤であった農業には、もっと着目されるべきだと感じた。

  • Go Extreme さん

    読了日：2025/03/07

    中国農業史：地理的多様性 乾燥地農法 二毛作 農民生活 技術革新 農業書 社会構造 食文化 環境配慮 持続可能性 歴史的発展 水利管理 土壌改良 農業経営 都市農業 農業技術：耕作技術 田植え 灌漑 長床犂 輪作 堆肥 肥料管理 農具開発 養蚕 農業政策 種子選別 収穫技術 病害対策 土地利用 施肥法 食と農産物：稲作 カブラ 餅 麺 絹織物 調理法 食品保存 発酵食品 漬物 食材交換 栄養価 社会と経済：農村経済 商業流通 食料供給 祭礼 共同体 農業教育 政策支援 市場経済 貿易 運搬技術 労働環境

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