ストウブで無水調理 野菜 食材の水分を使う調理法/旨みが凝縮した野菜のおかず

大橋由香

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784416519257
ISBN 10 : 4416519257
フォーマット
出版社
発行年月
2019年04月
日本
追加情報
:
95p;26

内容詳細

少ない調味料でも食材の奥まで旨みがしみ渡り、煮崩れせず器に盛っても美しい。余計な材料が入らないので、体に優しく味濃くしっとり仕上がる「無水調理」のレシピです。熱した鍋に野菜、その他の食材、調味料を入れ、蓋をして時間を計りながら火加減を調整すればできあがり。いつものシンプルな一品が、汁気たっぷりのジューシーでおいしい料理に生まれ変わります。

目次 : 定番野菜でいつもの一品/ 食卓に野菜料理をもう一品/ 野菜の揚げ物/ 季節野菜で作る旬のおかず/ 野菜のポタージュ/ 野菜のごはん

【著者紹介】
大橋由香 : 料理研究家、「ストウブビストロ はるひごはん」店主。企業とのレシピ開発、雑誌やWEBでのレシピ紹介、フードコーディネート、イベント講師等で活動。月数回料理教室を開催(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

(「BOOK」データベースより)

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  • ひょるひょる さん

    ストウブ鍋レシピの野菜編。野菜は水分がある分、特に向いていそう。作ってみたい。

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大橋由香

料理研究家、「ストウブビストロ はるひごはん」店主。企業とのレシピ開発、雑誌やWEBでのレシピ紹介、フードコーディネート、イベント講師等で活動。月数回料理教室を開催(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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