大森正司

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本

お茶の大研究 おいしいいれ方から歴史まで

大森正司

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784569685434
ISBN 10 : 4569685439
フォーマット
：
本
出版社
：
ＰＨＰ研究所
発行年月
：
2005年06月
発売国
：
日本
追加情報
:
２９ｃｍ,７９ｐ

内容詳細

身近な日本のお茶の歴史、効能、飲み方、生産工程から、世界で飲まれている様々なお茶を、写真やイラストでわかりやすく紹介するとともに、お茶が日本人に愛される理由を考える。お茶の全てがわかる大事典。

【著者紹介】
大森正司 : １９４２年東京生まれ。東京農業大学大学院博士課程修了。農学博士。大妻女子大学教授。専門は食品化学、食品微生物学。緑茶研究の第一人者として知られ、テレビなどでも活躍中。世界緑茶協会理事、日本緑茶インストラクター協会副会長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • てんちゃん さん

    読了日：2015/06/06

    こういう児童向け書籍は、テーマについて分かりやすくまとめてあってイイ♪お茶の発祥は雲南省、茶壺道中、ブクブク茶、ボテボテ茶、バタバタ茶…。いろいろ教えてもらいましたヽ(￣▽￣)ノ

  • ochatomo さん

    読了日：2007/05/25

    ふりがな付き

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大森正司

１９４２年生まれ。１９７０年、東京農業大学大学院農学研究科農芸化学専攻博士課程修了。その後、大妻女子大学講師、助教授、教授を経て、大妻女子大学名誉教授。専門は食品科学、食品微生物学。お茶の科学的な薬効、ルーツ、伝統食品と健康に関する科学的・文化的な背景などについて五〇年以上にわたり多方面から調査・研

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