大島菊枝

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プロフィール

東京農業大学卒業。管理栄養士専攻。子どもの頃より栄養学に興味を持ち、研究職（大豆イソフラボン研究）に就く。食とは空間全体で味わうものという思いから、インテリア会社が経営する飲食業に従事したのち、独立（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
『朝ごはんはすごい一生太らない食べ方習慣』より

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