大島節子 (料理講師)

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一生ものイタリアン

大島節子 (料理講師)

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784391158625
ISBN 10 : 4391158620
フォーマット
：
本
出版社
：
主婦と生活社
発行年月
：
2022年12月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
大島節子 ,  
追加情報
:
９６ｐ；26

内容詳細

カラフルで食欲をそそる前菜、定番＆ラク旨のパスタやピザ、肉・魚介の“郷土のおかず”に、とっておきドルチェ…人気イタリアンを家庭で味わい尽くす８５品。

目次 : Ａｎｔｉｐａｓｔｏ　前菜（えびと玉ねぎのマリナート/ 米のサラダトマトカップ　ほか）/ Ｐｒｉｍｏ　ｐｉａｔｔｏ　第１の皿／主食＆スープ（スパゲッティ　ペスカトーレ/ きのこのリゾット　ポルチーニ入り　ほか）/ Ｓｅｃｏｎｄｏ　ｐｉａｔｔｏ　第２の皿／肉・魚の主菜（鶏肉の煮込み猟師風/ 切り身魚のアクアパッツァ　ほか）/ Ｄｏｌｃｅ　デザート（ティラミス/ いちじくとぶどうのコンポート　ほか）

【著者紹介】
大島節子 : 上野万梨子氏からフランス料理の基礎を学んだ後、イタリア料理研究家の米原ゆり氏に師事。その後、東京・目黒区で２０００年からイゾラーラ・イタリア料理教室を主宰。２００７年にはイタリア・ルッカ料理学院へ短期料理留学、地方料理コースを修了。２０１０年イタリア・スローフード・イタルクックにてマスターコースディプロマを取得。現地で身につけた知識と確かな技術で、日本の風土や生活に合う健康的なイタリア料理を探求している。料理レッスンのほか、カルチャースクール講師、飲食店のレシピ監修に携わる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • たまきら さん

    読了日：2023/08/12

    わあ、素敵…。長年イタリア料理教室の先生をされてきた方による、イタリアの味に忠実ながらもどこか日本的な端正さが香るレシピ集です。ああ、きっと生徒さんに愛されているレシピなんだろうなあ…などと思いながらレシピを読み込みました。前菜や野菜のレシピが好みです。

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