お医者さんと野菜屋さんが推奨したい一生健康サラダ

抗酸化作用で脳と肉体の老化をストップ。腸内環境を改善し、免疫力をアップさせる。筋肉と骨を維持して、アクティブな体をつくる。血管を強くして、生活習慣病を寄せつけない。有効な野菜にこだわったサラダレシピ４０。

目次 : １　抗酸化作用で脳と肉体の老化をストップさせるサラダ（ブロッコリーとじゃがいものアイオリ風サラダ/ 赤ピーマンとひじきの和風レモンサラダ　ほか）/ ２　腸内環境を改善し、免疫力をアップさせるサラダ（揚げごぼうとカマンベールチーズの春菊サラダ/ 長いもと貝割れ大根の梅納豆サラダ　ほか）/ ３　筋肉と骨を維持してアクティブな体をつくるサラダ（照りマヨチキンの豆苗サラダ/ 牛肉ときゅうりのエスニックサラダ　ほか）/ ４　血管を強くして生活習慣病を寄せつけないサラダ（和風グレインズサラダ/ アボカドコーンポテサラ　ほか）

【著者紹介】
大塚亮 : 大塚医院院長。医学博士。循環器専門医。日本オリーブオイルソムリエ協会認定ジュニアオリーブオイルソムリエ。１９７１年生まれ。大阪市立大学医学部卒業。大阪市立大学医学部附属病院循環器内科、ニューヨーク州Ｃｏｌｕｍｂｉａ　Ｐｒｅｓｂｙｔｅｒｉａｎ　Ｍｅｄｉｃａｌ　Ｃｅｎｔｅｒ、西宮渡辺心臓血管センター勤務を経て、大塚医院に勤務、２０１４年同医院の院長となる。日本内科学会・日本循環器学会・日本心臓病学会・日本抗加齢医学会に所属

〓上実 : 高上青果有限会社代表取締役。１９６９年生まれ。産地直送の野菜や果物の卸事業を中心に、生産農家のバックアップや自然に近い栽培法の農産物の開発、純度にこだわった青果加工品の商品開発などに取り組んでいる。また、小・中・大学等の教育機関や各種企業・行政機関などで、青果物への正しい知識を広めるための授業を開催。「野菜と果物を処方する青果屋さん＝ドクター・ベジフル」の異名を持つ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）