大塚せつ子

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大塚せつ子の手成形できる米粉パン 国産米粉ミックス「シェイパブルライスフラワーミックス粉」シリーズでつくるパン

大塚せつ子

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784865062595
ISBN 10 : 4865062599
フォーマット
：
本
出版社
：
パルコ出版
発行年月
：
2018年05月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
大塚せつ子 ,  
追加情報
:
１１１ｐ；24

内容詳細

国産米粉ミックス（Ｓｈａｐｅａｂｌｅ　Ｒｉｃｅ　Ｆｏｕｒ　Ｍｉｘ粉）シリーズ専用のレシピ集。

目次 : １　手成形して焼く米粉パン（ミニプチパン５種：ベーグル　ほか）/ ２　手成形した後、小さな型で焼く米粉パン（イングリッシュマフィン/ ドッグパン　ほか）/ ３　手成形した後、大きな型で焼く米粉パン（米胚芽カンパーニュ/ ハーブカンパーニュ　ほか）/ ４　おやつにもなる！米粉デニッシュ（基本の作り方“デニッシュ編”デニッシュ/ チョコレートデニッシュ　ほか）

【著者紹介】
大塚せつ子 : 料理研究家。白神こだま酵母技術アドバイザー。米粉製品新技術アドバイザー。白神こだま酵母のパン作りと、米粉の技術開発の第一人者。全国に新たな米の食文化、米粉の魅力を広く伝え、もう一度日本の食卓に「米」をのせることが自給率を上げることになると、２０１３年４月に「日本米粉クッキング協会」を設立し、「サラ・グルテンフリークッキング広尾」を主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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