基本情報
内容詳細
大原千鶴さんの漬けものは新しいカタチの日本の野菜料理。いつもの素材で、調味料で気軽に作れ、野菜のフレッシュなおいしさが楽しめます。
目次 : 漬けてすぐに食べられ、時間がたってもおいしいさっと漬け(1%塩漬け/ 2%塩漬け/ 酢じょうゆ漬け/ 甘酢漬け/ 甘酢じょうゆ漬け/ しょうゆ漬け/ みそ漬け/ かんたんキムチ/ 水キムチ/ 変わり漬け)/ 漬けたら、先のお楽しみ 時間が野菜をおいしくするしっかり漬け(ぬか漬け/ 白菜漬け/ 梅干し/ 麹漬け/ ザワークラウト/ 切り漬け/ しば漬け)
【著者紹介】
大原千鶴 : 料理研究家。奥京都、花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ、山川の自然に囲まれて育つ。二男一女の母として子育て、家事に加え、雑誌、テレビ、講演等で活躍。季節感と旬の食材の持ち味を生かした、シンプルで美しい和食を紹介。忙しい主婦の気持ちに寄り添った、無駄のない合理的で作りやすいレシピも好評(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
(「BOOK」データベースより)
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リコリス さん
読了日:2017/07/10
くぅ さん
読了日:2020/02/22
たんぽぽ さん
読了日:2017/04/11
おれんじぺこ♪(16年生) さん
読了日:2018/03/06
チョビ さん
読了日:2018/01/02
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