大原千鶴

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大原千鶴のストックレシピ ラクしておいしく使いきり

大原千鶴

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784471408817
ISBN 10 : 447140881X
フォーマット
：
本
出版社
：
高橋書店
発行年月
：
2022年03月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
大原千鶴 ,  
追加情報
:
１２８ｐ；24

内容詳細

冷凍野菜でロスなし＆時短！レンチン調理で、ふっくら煮魚！５分で！お揚げさんの煮びたし。下ゆでストックで、塊肉がふるふる！…調理のついでに、野菜や肉を下ごしらえ。すぐ使えるから、忙しくても超速ごはん！

目次 : ついでに切って、後はラクラク。いつでも使えるカット野菜に！―野菜の冷凍切りおき（大根ステーキ/ 大根のフライ　ほか）/ もう味つけに困らない！かんたんにおいしくなって、材料が残らない。―味つけは１＋１で（だし汁１カップ＋うす口しょうゆ大さじ１/ みそ大さじ１＋砂糖大さじ１　ほか）/ 保存しやすく、使いやすい状態でストック。時短でも、おいしくできて大助かり。―肉・魚ストック（ゆで豚そうめん/ 白菜豚こまあんかけ　ほか）/ 鍋で作るよりきれいで、たったの３分！ふっくらおいしい―レンジ煮魚・蒸し魚（さわらの煮つけ/ 鯖みそ煮　ほか）/ 卵、豆腐、油揚げ、厚揚げで―超速！ご飯・麺（やみつき玉子ごはん/ パラパラ卵チャーハン　ほか）

【著者紹介】
大原千鶴 : 料理研究家。京都・花脊の料理旅館「美山荘」の次女（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • みち さん

    読了日：2022/08/25

    食材のストックの技、参考になりまくり。気軽に、お得な食材を買って、有効利用できるのは嬉しい。

  • ざるめ さん

    読了日：2024/08/17

    これは勉強になるわ〜(ﾟ∀ﾟ)♪特に味つけがシンプルで素敵！大原さんありがとう(人´∀｀)．☆．。．:*･ﾟ

  • 葉 さん

    読了日：2022/04/06

    最近，京寿司を食べてから京都料理の奥深さを改めて理解した。この本は奥京都・花背の料理旅館「美山荘」の次女らしい。知らなかった。細い魚であるさわらのアクアパッツァが1番作ってみたいと思った。そのほかにも出来上がり（見栄え）の華やかさを少しの材料で作りあげることに素晴らしさを感じた。

  • skr-shower さん

    読了日：2022/05/28

    他地区図書館本。作り置きではなく、買い物から最短で冷凍庫にストック出来て総菜作りが楽になる。これを求めたい。

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