土井善晴

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土井善晴のDVD料理教室 土井善晴の家庭の和食 土井流極意満載! 講談社DVDブック実用シリーズ

土井善晴

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784062716406
ISBN 10 : 4062716402
フォーマット
：
本
出版社
：
講談社
発行年月
：
2006年01月
発売国
：
日本
追加情報
:
６２ｐ；20

内容詳細

ＴＶや雑誌でおなじみの土井先生が、あなたのために和食レッスン。切り方やだしのとり方などの基本、誰も教えてくれなかったコツのコツ、料理のツボがＤＶＤ＋ブックで全て解決。とりわけ人気の高い料理を厳選。

【著者紹介】
土井善晴 : 料理研究家。「土井善晴おいしいもの研究所」主宰。家庭料理の第一人者であった料理研究家、故土井勝の次男として、１９５７年大阪に生まれる。スイス、フランスで西洋料理を、大阪の「味吉兆」で日本料理を修業。父の遺志を継ぎ、「清く正しくおいしい」家庭料理を提案する。論理的で明快な解説と独特のウイットに富んだ語り口、定評ある味に多くのファンを持つ。ＴＶ、雑誌、レストランのメニュー開発などで幅広く活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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土井善晴

１９５７年大阪生まれ。料理研究家。十文字学園女子大学特別招聘教授、東京大学先端科学技術研究センター客員研究員、甲子園短期大学客員教授。フランス料理、日本料理を修業。１９９２年においしいもの研究所設立。料理とは何か・人間はなぜ料理をするのか・人間とは何かを考える「食事学」「料理学」を広く指導。２０１６

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