俳号・南舟子（なんしゅうし）。１９４４年東京都生まれ。明治大学商学部卒業後、フランス、スイスで製菓修業に励み、その間数々の国際賞を受賞する。帰国後の１９７３年「ブールミッシュ」を開業（本店銀座）。現在、同社会長のほか、製菓フード業界の様々な要職、大手前大学客員教授を務める。文筆、テレビ、ラジオ、講演等でも活躍。２００４年、フランス共和国より農事功労章シュヴァリエ叙勲。厚生労働省より「現代の名工・卓越した技能者」受章。２００５年、天皇皇后両陛下より秋の園遊会のお招きにあずかる。２００７年「食生活文化賞・金賞」受賞。２０１４年フランス料理アカデミー・フランス本部会員に推挙。２０２２年秋、黄綬褒章受賞。その他内外の受賞多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
『洋菓子を楽しむ教科書 歴史を知ればもっとおいしい!』より