吉澤るり子

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ショートブレッドのすべて 作り方から歴史、紅茶文化まで

吉澤るり子

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784416522721
ISBN 10 : 441652272X
フォーマット
：
本
出版社
：
誠文堂新光社
発行年月
：
2022年08月
発売国
：
日本
追加情報
:
１６０ｐ；21

内容詳細

シーン別のバリエーション、セイボリー…。計６８レシピ収録。

目次 : 第１章　「普段のショートブレッド」/ 第２章　「ショートブレッド・バリエーション」/ 第３章　「形のバリエーション」/ 第４章　「特別な日のショートブレッド」/ 第５章　「ショートブレッド・アレンジメント」/ 第６章　「セイボリー・ショートブレッド」/ 第７章　「ショートブレッドと共に楽しむ」

【著者紹介】
吉澤るり子 : 英国菓子パティシエ、料理家。「ル・コルドン・ブルー東京校」にてパティスリー及びキュイジーヌディプロム、グランディプロム取得。渡仏しパリの「エコール・リッツ・エスコフィエ」にてパティスリー及びブーランジュリー及びヴィエノワズリーディプロム取得。紅茶研究家の磯淵猛氏に師事し、スリランカにて紅茶研修。紅茶コーディネーター取得。英国コッツウォルズ地方テットベリー「Ｅｄｇｅ’ｓ　Ｏｌｄｅ　Ｔｅａ　Ｓｈｏｐｐｅ」にてスコーン・製菓研修。「ＢＡＬＬＹＭＡＬＯＥ　ＣＯＯＫＥＲＹ　ＳＣＨＯＯＬ」にてアイルランド料理及び菓子研修。イングリッシュティールーム経営、英国菓子商品開発に携わる。現在は「Ｂａｋｉｎｇ　Ｓｃｈｏｏｌ　Ｔｅｔｂｕｒｙ」を主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • やも さん

    読了日：2022/12/21

    ショートブレッド大好き！この本はショートブレッドの歴史や、紅茶との組み合わせや、さらにはその紅茶の文化なんかも掲載。辞典かな？ってくらい詳しくお勉強な内容〜👀✨ふむふむ👀✨レシピも68個も。スプレッドやアイシングのバリエーションも紹介されてる。どれも美味しそうでたまらない。手間暇かかってるレシピが多かったかな。自分で作りたいってより、誰かに作ってもらいたいって思った。

  • よこたん さん

    読了日：2023/10/02

    華やかなお菓子はもちろん素敵だけど、とてもシンプルで飾り気のない、粉そのものを味わうという印象のショートブレッドが気になる存在である。カロリーメイトみたいな形や、ピザの台みたいで放射状にカットされたもの、そして素朴なビスケット状のものなど、どれもかわいらしい。この本では作り方の他、歴史も詳しく書かれていて、ずっとイギリスで愛されているお菓子なのだと実感。さらに相性抜群の紅茶のことも！　レモンショートブレッド、メープルとベーコンのショートブレッド、きっとサクサクホロホロ。わ〜食べてみたいな。

  • ganesha さん

    読了日：2022/10/04

    英国菓子パティシエ、料理家によるショートブレッドの歴史や60以上のレシピ、英国の菓子や文化についてのコラムなど。ラプサンスーチョンやサイダーについてが興味深かった。チーズやベーコン、オリーブなどを使った食事系ショートブレッドが気になりつつ読了。

  • suiu さん

    読了日：2022/11/08

    おもしろかった。 イギリスでは紅茶は気軽にティーバッグなのか。水の性質で、紅茶の水色が変わったり、出過ぎないからティーバッグは入れっぱなし、というのもなるほど、と思った。 日本で手に入る材料と、イギリスで使うものの違いが細かく説明されていて参考になった。 そのうち、作っってみたい。

  • バーベナ さん

    読了日：2022/09/16

    ショートブレッド好きには夢のような世界が広がっていました。レシピと写真、添えられたミニエッセイで味の想像をしながら幸せに浸れます。紅茶の歴史や最新情報も楽しくて。アールグレイってあまり好きでなかったけれど挑戦しようかな。

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英国菓子パティシエ、料理家。「ル・コルドン・ブルー東京校」にてパティスリー及びキュイジーヌディプロム、グランディプロム取得。渡仏しパリの「エコール・リッツ・エスコフィエ」にてパティスリー及びブーランジュリー及びヴィエノワズリーディプロム取得。紅茶研究家の磯淵猛氏に師事し、スリランカにて紅茶研修。紅茶

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