スパイスカレー沼にハマってみない?

タマネギとトマトは『味噌』の役割。水を足さない！！！スパイスカレーの『煮る』は『蒸し煮』。スパイスカレーは『香りを食べる』料理。乳製品で素材とスパイスがまとまります！カリー子理論であなたのカレーがお店の味に。はじめてさんから上級者さんまで、読めばたちまちレベルアップ。

目次 : １　“カレー沼”初級編１　スパイスカレーを作るために必要なものってなんだろう？（「深型のフライパン」こそスパイスカレーをおいしく作れる理想の鍋/ スパイスカレーの基本の材料は、玉ねぎとトマト、にんにく、しょうが　ほか）/ ２　“カレー沼”初級編２　スパイスカレーをおいしくするためのキホンのキ（玉ねぎはあなたが思っているより炒めます。「焦げ茶色」になるまでを意識！/ 玉ねぎとともに味の土台を支えるトマト　ほか）/ ３　“カレー沼”中・上級編１　スパイスを操るためには（スパイスカレーで使われる辛味の正体はチリペッパー/ なぜ辛いものが好きなのか。辛ければ辛いほどいい！？　ほか）/ ４　“カレー沼”中・上級編２　スパイスカレーの主食と副菜（長粒米や小麦系も主食に試して！/ バスマティライスでスパイスカレーを食べてみよう　ほか）/ ５　“カレー沼”番外編　スパイスカレーに役立つエトセトラ（子どもでも食べられるスパイスカレーを作りたい/ 掲載レシピの倍量を作りたいときがある　ほか）

【著者紹介】
印度カリー子 : スパイス料理研究家兼タレント。スパイス初心者のための専門店香林館（株）代表取締役。「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、初心者のためのオリジナルスパイスセットの開発・販売をするほか、レシピ本執筆、大手企業と提携した商品開発・マーケティング、コンサルティングなど幅広く活動。著書累計発行部数は３９万部超、全１７作（２０２３年７月現在）。１９９６年１１月生まれ、仙台出身。２０２１年３月東京大学大学院農学生命科学研究科修了。ＪＡＰＡＮ　ＭＥＮＳＡ会員。Ｆｏｒｂｅｓ　ＪＡＰＡＮ　３０　ｕｎｄｅｒ　３０「世界を変える３０歳未満の３０人」２０２１受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）