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Milk　Book とっておきレシピ&牛乳のお話

北海道新聞社

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784894536050
ISBN 10 : 4894536056
フォーマット
：
本
出版社
：
北海道新聞社
発行年月
：
2011年06月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
北海道新聞社編 ,  
追加情報
:
２１ｃｍ,１１９ｐ

内容詳細

牛乳のこと、もっと知りたい、味わいたい。ノンホモミルク、発酵バター、チーズなど、素材の力を生かしたレシピを掲載。小さな牧場や酪農のお話、牛乳にまつわるあれこれにも答え、新しいミルクの世界が広がる１冊。

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • 更紗蝦 さん

    読了日：2017/03/07

    レシピ本かと思って手にとったら、レシピのページは全体からすると３分の２程度で、残りは北海道興部町の「循環型農業」の取り組みを紹介しつつ、「その土地でしか生み出すことのできない価値を大事にする」というテロワールの理念や、大規模化する農業と酪農の問題点などを解説しており、偶然にも先日読み終わった『ファーマゲドン』とテーマを同じくする本でした。とはいえ、「高泌乳牛を穀物飼料で育てる」という選択を必ずしも否定してはおらず、土地が限られている地域での酪農と農業に対する理解を示す記述があります。（98p）

  • チョビ さん

    読了日：2011/12/03

    命のやり取りが苦手な私は、農業や漁業といった命に携わる職業は無理だなあとは思ってました。ここはそれをモロに見せつける畜産業のあくなき戦いの軌跡です。見た目の装丁はかわいいけれど、日本の畜産業の問題点などもあって興味深く拝読。道新さんはこういうのがうまい！

  • ぺこ さん

    読了日：2018/02/06

    ミルクトーフ ミルクリゾット ミルク白玉 ヨーグルト味噌漬け

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