まいにちのハーブレシピ 1枝でぐっとおいしく、健やかに!

ハーブと共に４５年。ハーブ料理の第一人者による決定版！基本のハーブ１０種、使いこなし。たちまち料理上手になれる９８レシピ。

目次 : 基本のハーブ１　ローズマリー/ 基本のハーブ２　ローリエ/ 基本のハーブ３　コリアンダー/ 基本のハーブ４　オレガノ/ 基本のハーブ５　セージ/ 基本のハーブ６　バジル/ 基本のハーブ７　イタリアンパセリ/ 基本のハーブ８　ミント/ 基本のハーブ９　ディル/ 基本のハーブ１０　タラゴン/ ハーブを和食に使う

【著者紹介】
北村光世 : 食文化研究家、ハーブ・オリーブ油研究家。１９３９年、京都市生まれ。５年に及ぶアメリカ留学時代にハーブと出会い、食文化に関心を広げる。鎌倉の自宅でハーブを育て、ハーブを楽しむ暮らしを実践する。パルマにも家を持ち、日伊文化交流センターを設立。イタリアをはじめとする地中海地方の食生活、その根幹となるオリーブ油にも注目。幼稚園や小学校での食育など、独自の食の啓蒙活動を著書や講演を通して展開している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

北村光世

食文化研究家／ハーブ・オリーブオイル研究家。１９３９年京都市に生まれる。１９歳のときに渡米し、５年間の大学生活後、青山学院大学文学部でスペイン語の教鞭をとる。９４年、教員生活に終止符を打ち、ハーブを使ったメキシコ、地中海沿岸、アジアの料理とその背後の食文化を雑誌、著書、テレビ、料理教室などで紹介。９

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