イルマーレオーナーシェフ。１９７０年、埼玉県生まれ。海のない県で育ちながらも現在“魚介類しか出さないレストラン”のオーナーシェフ。２６歳で料理の道に入り、国内で修業ののちイタリアへ。帰国後、イタリア料理店で研鑽を積み、神奈川県小田原市に移住、２００６年、小田原・早川漁港（小田原漁港）の目の前に自身のレストラン「イルマーレ」をオープン。小田原ならではの魚介類と野菜をいかしたオリジナリティあふれる料理...
『ちょっとていねい、すごくおいしい　洋風だしレシピ』より

プロフィール詳細を見る