基本情報

内容詳細
古代ローマから受け継がれるイタリア菓子。その歴史と物語を知る。
目次 : 北部(トルタ ディ ノッチョーレ/ バーチ ディ ダーマ ほか)/ 中部(カスタニャッチョ/ パンフォルテ ほか)/ 南部(ミリアッチョ ドルチェ/ トルタ カプレーゼ ほか)/ 島部(ズブリチョラータ/ トルタ アル ピスタッキオ ほか)
【著者紹介】
佐藤礼子 : 東京都生まれ。シチリア、トラーパニ在住。イタリア料理人、菓子職人を経て、洋菓子の商品開発やカフェの店舗企画などに従事。2004年にイタリアに渡り、スローフードの学校で、イタリア全土の郷土料理、郷土菓子を学ぶ。2006年から「ラ ターボラ シチリアーナ」を立ち上げ、シチリアの郷土菓子や家庭料理を研究しながら、食に関する現地コーディネートなども行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
(「BOOK」データベースより)
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料理と同じく、「素材のおいしさを活かす」...
投稿日:2021/06/19 (土)
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美登利 さん
読了日:2020/09/06
miri さん
読了日:2024/04/02
いーたん さん
読了日:2020/10/03
ユウ@八戸 さん
読了日:2020/12/04
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