佐々木浩

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本

ミシュラン三ツ星 祇園さゝ木の料理

佐々木浩

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基本情報

ジャンル
：
文芸
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784866632421
ISBN 10 : 4866632429
フォーマット
：
本
出版社
：
きずな出版
発行年月
：
2024年10月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
佐々木浩 ,  
追加情報
:
２７５ｐ；19

ユーザーレビュー

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読書メーターレビュー

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  • breguet4194q さん

    読了日：2024/12/20

    料理の原点は「聖なる炎」と「清き水」だそうです。本書はエッセー風に書かれています。子供の頃からの生い立ちや、今に至るまでの料理人としてのキャリアと覚悟。三ツ星のシェフと言うと、カリスマ性のある天才肌と考えてしまいますが、著者はその真逆と思います。料理をキーワードにして、多方に話が飛びますが、一つ一つ哲学と言うか料理に対する姿勢を積み上げてきたんだなとわかります。若い頃は意外にもやんちゃであったことも披露してます。普通の人間ぽくて、非常に面白かったです。

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