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『歩粉』の焼き菓子レシピノート

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784391142204
ISBN 10 : 4391142201
フォーマット
：
本
出版社
：
主婦と生活社
発行年月
：
2012年11月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
磯谷仁美 ,  
追加情報
:
９６ｐ；26

内容詳細

東京・恵比寿の隠れ家カフェの季節の素材が楽しめるお菓子４１。

目次 : 第１章　スコーンプレート（スコーン/ あんずのコンポート/ あずきの炊いたもの/ 豆乳くずもち/ エッグクラッカーサンド）/ 第２章　季節のケーキプレート（バターケーキ/ チョコレートケーキ/ チーズケーキ/ シフォンケーキ/ プリンなど）

【著者紹介】
磯谷仁美 : １９７３年大阪生まれ。大阪のカフェ「カンテ・グランデ」でケーキ作りを学び、家族で営む飲食店「Ｂｗａ」でデザーート製作を経験後、レストラン＆カフェ「ナチュラルハーモニー」のデザート担当として上京。２００５年、焼き菓子ブランド「歩粉」を立ち上げ、お菓子の通信販売をスタート。２００６年１０月に、東京・恵比寿にデザートのお店「歩粉」をオープン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • え さん

    読了日：2016/01/08

    食べてみたいけど作ってみたいまでがちと遠い。シフォンケーキの卵白4と1/2とか卵黄3と1/4とか微妙な。

  • asiantamtam さん

    読了日：2019/07/11

    カフェ『カンテグランデ』にピーチコブラーというケーキがおいてあった頃、好きでよく通っていた。そのメニューを作っていた方だと知り読んでみた。あのピーチコブラーまた食べたいなあ。

  • de sang-froid さん

    読了日：2013/11/08

    恵比寿のカフェの焼き菓子レシピ。そこいらでは売ってない個性的なレシピばかりで思わず購入。しかし、これに出てくるパウンド型がちょっと特殊。手持ちの型だと容量もサイズも違うから焼き時間変わりそう。是非二、三は読書のお供に作ってみたい。

  • 青木 蓮友 さん

    読了日：2018/05/26

    「歩粉」初めてのレシピ本。わたしはお店の後半約4年間、毎月数回通っていました。もうたまらなく大好きで大好きで、この出版記念イベントにも行きました。この本のおかげで、愛してやまないあの場所の空気感、面影を追うことができます。しみじみと感謝、本当にありがたいです。そして何よりあのスコーンのレシピが。材料そっくり取り寄せて「近いもの」を自分で焼いています。１皿めを涙目で再現してみたり、バナナケーキやバターケーキ、いずれ全部作ってみたい。出版されてもう６年、早い。使いすぎてちょっとボロボロになってきました。

  • のんびり さん

    読了日：2013/03/28

    個性的で味の想像がつかないお菓子がいっぱい載ってます。作り方の説明が写真付きなので作りやすいかも。

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