１９４４年生まれ。三重県津市出身。大阪教育大学（聴覚・言語障害児教育）専任講師を経て、現在、伊藤伸二ことばの相談室主宰。日本吃音臨床研究会会長。長年、言語聴覚士養成の大学や専門学校で吃音の講義を担当。１９６５年、どもる人のセルフヘルプグループ言友会を設立。１９８６年第一回吃音問題研究国際大会を大会会長として開催し、国際吃音連盟の設立にかかわる。１９９４年に言友会から離脱し、どもる子どもの親、臨床家、研究者などが幅広く参加する日本吃音臨床研究会を設立。現在は、ＮＰＯ法人大阪スタタリングプロジェクトでセルフヘルプグループとしての活動も続けている。１９９０年から吃音親子サマーキャンプを開催し、各地の吃音親子キャンプにかかわる。また、親や臨床家のための吃音講習会を開催するなど、どもる子どもの教育・支援について、言語訓練に変わる新たな吃音臨床を提案している
『どもる子どもとの対話 ナラティヴ・アプローチがひきだす物語る力』より