伊藤ミホ

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寒天を使って、サクサクおいしい!米粉のクッキーとタルト

伊藤ミホ

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784418163052
ISBN 10 : 4418163050
フォーマット
：
本
出版社
：
世界文化社
発行年月
：
2016年02月
発売国
：
日本
追加情報
:
９５ｐ；26

内容詳細

アレルギーっ子を育てるママが作った、体験的おいしいレシピ！使いやすい寒天パウダーをプラスして、クリスピーなサクサク感をゲット！特別な道具やテクニック不要！ポリ袋を使って片づけかんたん、手間要らず！小麦・卵・乳・大豆・アーモンドを使わない、グルテンフリーのおやつ！

目次 : 第１章　寒天クッキーとタルトの基本―基本をマスターすれば、あとはすべてＯＫ！（型抜きクッキー　里芋とシナモンの寒天クッキー/ 庖庁クッキー　ジンジャー寒天クッキー　ほか）/ 第２章　米粉の寒天クッキー―ポリ袋でかんたん・おいしい“米粉×寒天”。（かぼちゃ丸ごと寒天クッキー/ 堅焼き寒天クッキー　ほか）/ 第３章　いろいろなクッキー―寒天なしでも、米粉をおいしく＆食感多彩に。（湯ねりシュガークラッカー/ レモンアイシングのクッキー　ほか）/ 第４章　米粉のタルト―タルトもラクラク、“米粉×寒天”でヘルシー。（じゃがいもとラムレーズンのティラミス風タルト/ 黄桃タルト　ほか）

【著者紹介】
伊藤ミホ : 外資系総合商社勤務を経て、ロンドン大学ゴールドスミス・カレッジデザイン学部修士課程に学ぶ。帰国後、環境と健康をテーマとした雑誌の編集部に所属。イタリアスローフード協会発行『ｓｌｏｗ』日本語版・季刊誌『スローフード』の編集を担当。出産した長男に重度の食物アレルギー、アトピー、喘息があったため、小麦・卵・乳製品・大豆・ナッツを使わないお菓子や料理を工夫しながら作るようになる。東日本大震災を機に、被災地に義援金を送るためにアレルギー対応料理のレシピを教える活動を始める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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  • あんどー さん

    うーん。米粉難しい(ノ-_-)ノ~┻━┻ レシピのバリエーションは豊富で色々試してみたいなとは思うけど、レシピによって必要なものが変わってくるので(あたりまえっちゃあ当たり前だけど)、イチイチ揃えるの大変。トウモロコシ粉ってどこで売ってるの？せめてベースの生地は材料統一して欲しいなぁ?あと、ショートニングは使いたくないので菜種油と豆乳のバターもどきで代用したけど、上手くいかなかった(´・ω・｀)というか、正解がわからない?かぼちゃのクッキーを作ったんだけど、固いしカボチャの風味も感じられなかった

  • クドアンヌ さん

    読了日：2025/05/17

    他の人の感想を先に読んでいれば借りなかった。ショートニングは使いたくないし、一般家庭にないし、わざわざ買いたいものでもない。米粉とか寒天で健康を意識してもショートニング使ってたら台無しだと思うぞ？

  • とても甘い さん

    読了日：2016/10/17

    こんなにショートニング使われたら…

  • えり さん

    読了日：2016/07/17

    小麦粉、卵、乳製品不使用。タイトル通りタルトやクッキーがメイン。寒天と米粉と野菜でここまでできるんだ！と思ったけれど、ショートニングは結構ガッツリ使ってる…。ココナッツオイルで代用できるかなぁ。

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伊藤ミホ

外資系総合商社勤務を経て、ロンドン大学ゴールドスミス・カレッジデザイン学部修士課程に学ぶ。帰国後、環境と健康をテーマとした雑誌の編集部に所属。出産した長男に重度の食物アレルギー、アトピー、喘息があったため、小麦・卵・乳製品・大豆・ナッツを使わない料理を工夫しながら作るようになった。東日本大震災を機に

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