ダイエットワンプレートレシピ 女子栄養大学四群点数法おいしいヘルシーキッチン

目次 : 季節のワンプレート（１月　豆乳雑煮（２５７ｋｃａｌ）/ ２月　だいずのグラタン（３５９ｋｃａｌ）　ほか）/ 和のワンプレート（あじの蒲焼丼（４６０ｋｃａｌ）/ 豚たま丼（３９９ｋｃａｌ）　ほか）/ 洋のワンプレート（チキンとトマトのイタリアンリゾット（３５９ｋｃａｌ）/ トマト味のスープご飯（３７８ｋｃａｌ）　ほか）/ 中・韓のワンプレート（レタスじゃこチャーハン（３１０ｋｃａｌ）/ 納豆おくらチャーハン（３３２ｋｃａｌ）　ほか）/ エスニック・ワンプレート（野菜たっぷりグリーンカレー（４９６ｋｃａｌ）/ ジャンバラヤ風炊き込みご飯（４９８ｋｃａｌ）　ほか）

【著者紹介】
五明紀春 : 女子栄養大学副学長、女子栄養大学短期大学部副学長、食品栄養学教授。農学博士。専門分野・研究課題、食品機能学、褐色食品の生理機能性について。略歴、昭和３９年３月東京大学農学部農芸化学科卒業。昭和４４年３月東京大学大学院農学系研究科農芸化学専攻博士課程修了。所属学会（国内）、日本農芸化学会、日本栄養・食糧学会、日本食品科学工学会、日本臨床栄養学会

代居真知子 : 福祉介護ジャーナリスト・女子栄養大学生涯学習講師・女子栄養大学卒（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）