今井雅博

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本

魚介のイタリア料理 アンティパスト/プリモピアット/セコンドピアット

今井雅博

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784388059867
ISBN 10 : 4388059862
フォーマット
：
本
出版社
：
柴田書店
発行年月
：
2005年12月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
今井雅博, 京大輔, 小嶋正明 ,  
追加情報
:
２６ｃｍ,２４７ｐ

内容詳細

イタリア料理では、様々な魚介類を様々な調理法で調理する。本書では、春夏秋冬それぞれの旬の魚介や食材を生かして作る、アンティパスト、プリモピアット、セコンドピアットを紹介する。

【著者紹介】
今井雅博 : １９６５年、愛知県生まれ。２００１年１０月「アルチェッポ」のシェフに

京大輔 : １９７２年生まれ。緑ケ丘にコルニーチェをオープン

小嶋正明 : １９６９年生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校卒。「クチーナ・トキオネーゼ・コジマ」料理長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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