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1934年東京都に生まれる。現在、茨城キリスト教大学生活科学部食物健康科学科教授。お茶の水女子大学名誉教授。農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 『オックスフォード 食品・栄養学辞典』より
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